さつまいものおこわ
材料
もち米
3合(450g)
水
420ml
酒
大さじ2
塩
小さじ1/2
さつまいも
2本(約300g)
つくり方
1もち米は洗ってザルに上げ、深鍋に入れ、水を加えて浅鍋でフタをし、30分おく。
2さつまいもは2cm幅の、いちょう型に切り30分水に漬ける。
3１の鍋に、酒と塩を加えて混ぜ、２のさつまいもを加えフタをする。
4中火にかけ8~9分加熱する。沸騰したら弱火にし、10分加熱する。そのまま10分蒸らす。
5フタを開け、しゃもじで底からひっくり返すようにして混ぜる。
6※フタ：浅鍋
本体：深鍋
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