レシピ

「極み味」のレシピ集

季節のレシピ（2016年ひな祭りレシピ）

鯛とハマグリの甘酒蒸し

鯛とハマグリの甘酒蒸し

（材料）2人分 1人分：183kcal
鯛（骨なし・切り身） 2切れ（150ｇ）
塩 少々
ハマグリ 6個（160g）
たけのこ（水煮） 90ｇ
三つ葉 ４本（3g）
【A】昆布 5cm角
【A】水 大さじ2
【A】甘酒（無糖） 大さじ2
【A】塩 少々
  1. （下ごしらえ）
    ●鯛は塩をふり5分おき、1切れを３等分して熱湯をかけて臭みをとる。
    ●ハマグリは海水程度の塩水（分量外）に浸けて砂出しする。
    ●昆布は分量の水に浸しておく。
  2. たけのこは縦４等分する。
  3. 容器に鯛とハマグリ、①のたけのこを入れて【A】を加えてフタをして電子レンジ（500W）で8分加熱し、5分蒸らす。
  4. 安全目視フロートが下がっていることを確認し、フタを開ける。
  5. 三つ葉をのせてフタをして１分程蒸らし、三つ葉を結んで鯛・ハマグリ・たけのこと一緒に器に盛る。

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