グリルチキン
材料
鶏手羽元
8本(約500g)
(鶏肉の下ごしらえ用)塩
少々
(鶏肉の下ごしらえ用)白ワイン
小さじ1
芽キャベツ
16個
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ1
ローズマリー
1本
白ワイン
大さじ1
塩・こしょう
適量
つくり方
1鶏肉は白ワインをふり、塩をもみこんで5分程おいておく。芽キャベツは外側の葉を1~2枚取り除きしっかり洗い茎の部分に十字に切込みを入れる。小鍋に湯を沸かして塩を入れ芽キャベツを固めに茹でる。
2にんにくは縦半分に切って芯を取り除いてつぶす。
3鍋を弱火にかけてゆっくり温め、オリーブ油とにんにくを加えて1~2分そのまま温める。鶏肉の汁気を拭いて、皮目から入れて両面をこんがりと焼く。
4芽キャベツとローズマリーを加えて全体を混ぜ、塩・こしょう・白ワインを加えてフタをし5分程蒸し焼きにする。火を止めてそのまま5分程余熱で調理する。
レシピに使われている商品
