牛肉と舞茸のカレー
材料8皿分
牛肉(カレー用)
600g
玉ねぎ
2個
舞茸
150g
サラダ油
大さじ1
バター
15g
水
1L
オクラ
6本
カレールウ(市販品)
8皿分(約200g)
つくり方
1玉ねぎは縦に薄切りにする。舞茸は小房に分け石突きを取る。
2調理器にサラダ油とバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら１の玉ねぎを加えて炒める。全体に油が馴染んだら弱火にして5分炒める。牛肉を加えて中火にして炒め、肉の色が変わったら舞茸と水を加える。
3煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、フタをして10分煮込む。保温器に入れ、30分保温する。
4オクラはヘタの先を切り、ヘタの周りの茶色い部分を剥ぎ取る。まな板の上において塩をふり板ずりにする。小鍋に水(分量外)を入れ、沸騰したらオクラを入れて茹で、ザルにあげて水気を切る。
5調理器を取り出してカレールウを加えて混ぜる。カレールウが溶けたらオクラを加える。弱火にかけて混ぜながらとろみがつくまで2~3分煮る。
レシピに使われている商品
