鶏ハム
材料2本分
鶏むね肉
2枚(約600g)
塩
小さじ1
こしょう
適量
オリーブ油
大さじ1
セージの葉
4枚
(付け合わせ)
アボカドやレタス等お好みの野菜
適量
醤油・わさび
適量
つくり方
1鶏肉は皮と脂肪を取り除き、身の厚い部分を観音開きにし、厚さ均一にする。塩・こしょう・オリーブ油をもみ込み、30分冷蔵庫に入れておく。
2広げたラップにセージの葉を2枚のせる。上に鶏肉1枚の汁気を軽く押さえてのせ、斜めに巻いていく。巻き終わったら両端をねじってタコ糸でとめる。同様にもう1枚も巻く。
3２を調理器に入れ、材料がかぶるくらいの水(分量外)を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてフタをして2~3分加熱する。
4保温器に入れ、10分保温する。鶏肉を取り出して粗熱が取れたらスライスしてお好みの野菜を添えてわさび醤油で頂く。(冷蔵庫で冷やしてサラダやサンドイッチの具材にも。)
レシピに使われている商品
