(下ごしらえ）
ぶり切り身は1切を３等分し塩をふって５分程おいてから
熱湯をかける。

1. 大根は乱切りに、生姜は薄切りにする。
2. 容器に①の大根と生姜、下ごしらえしたぶりを入れてＡを加えフタをする。電子レンジ（500W）で8分加熱して10分蒸らす。安全目視フロートが下がっていることを確認し、フタを開ける。
3. 全体をぶりの身がくずれないように混ぜ合わせ、フタをしないで電子レンジ（500W）で２～３分加熱する。